Regina Biscotti

Die typisch sizilianischen Regina-Kekse (ital. für „Königin“), im sizilianischen Dialekt auch „Viscotta Nciminati“ genannt, sind einfache, knusprige Kekse, die in der Region Palermo weit verbreitet sind. Die Besonderheit der Regina-Kekse besteht darin, dass ihre Oberfläche vollständig mit Sesamsamen bedeckt ist, ein Element, das bereits häufig für die Dekoration von sizilianischem Brot verwendet wird und dem Brot ein trockenes, vage geröstetes Aroma verleiht. Regina-Kekse schmecken hervorragend zu einem guten Espresso, Tee oder Wein.